- Desde el origen -

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- FABRICANT ET PRODUCTEUR  -

A 1000 m d’altitude en Salamanque Espagne notre système de traçabilité et les contrôles rigoureux mis en place, produisent des porcs d’élevages de race ibérique exceptionnels et sont une garantie du plus haut niveau de qualité. Le goût surprend mêmes les palais les plus cultivés.

 

Les porcs sont élevés en totale liberté dans les dehesas et sont nourris à base de Bellotas (gland de chêne) pendant la saison de la montanera (glandée).

 

Le producteur IBERICOS IZQUIERDO est reconnue pour donner son savoir-faire et tradition par des procédures les plus modernes de production, de contrôle, de maturation et de séchage.

Le catalogue des délices va bien au-delà du jambon, la variété de nos produits charcuterie ibérique permet à chaque convive de trouver une bouchée à son goût. Après le Lomo, le chorizo, le salchichon, nous avons des produits qui préservent l’histoire de toute une région, comme le Morcon et la Sobrasada.

 

Le soin dans l’élevage des animaux, ainsi que le travail méticuleux dans la sélection, le hachage et la marinade des viandes font la différence. Un affinage lent et  naturel complète un processus à partir duquel émergent des bijoux gastronomiques et nutritifs très intéressants qui ne passent pas inaperçus en bouche.