Le Jambon ibérique pata negra contient 55% d’acide oléique, un acide gras mono - insaturé qui n’a pas d’incidence sur le taux élevé de cholestérol. Il est riche en vitamines B, vitamine E, en minéraux comme le zinc, le phosphore, le magnésium, le calcium, le fer et fourni de l’acide folique.

Voici la recette du jambon ibérique comme nous le faisons chez IBERICOS IZQUIERDO.

 

Ingrédients

 

Nature en abondance

Matière première de qualité

Expérience

Tradition

Affinage :

Durée estimée : 24 à 42 mois.

 

Elaboration

Chaque jambon est recouvert à la main dans le sel de mer pour favoriser la déshydratation et la conservation.

Laver pour enlever tout le sel.

 

Séchez-le dans une sécheuse naturelle.

 

Mettez-le dans une cave pour suivre le processus de maturation et séchage dans le quelle la température et l’humidité sont les piliers indispensables.

Couper en tranches très fines et servir à température ambiante.

 

Amusez-vous bien en profitant de ce bijou!

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