Jambon Gran Reserva Iberium

Jambon entier race de porc iberique et porc blanc. Soumis à l’action du sel et par la suite à un processus de séchage soigneux.
 
Une fois qu'ils ont atteint le poids idéal, ils se trouvent déjà en dehors de la norme exigée par le règlement relatif à l'abattage des porcs ibériques et, pour cette raison, ils ne portent pas l'étiquette correspondante.
Affinage: a partir 18 mois