Le jambon ibérique est traditionnellement découpé en suivant certaines étapes. Tout d'abord, le jambon est placé dans un support spécial appelé "jamonero". Ensuite, la croûte extérieure du jambon est retirée et une entaille en forme de "V" est pratiquée sur la partie supérieure. Ensuite, les tranches fines sont découpées à partir de la partie la plus proche de l'os, en suivant le contour du jambon.
Le découpeur de jambon utilise un couteau long et affûté pour obtenir des tranches de jambon avec précision. Il est recommandé de couper le jambon en tranches fines et uniformes afin d'apprécier au mieux son goût et sa texture.
Il est important de noter que la découpe du jambon ibérique nécessite de l'habileté et de l'expérience. Les découpeurs professionnels connaissent les techniques appropriées pour tirer le meilleur parti du jambon, en obtenant des tranches délicieuses et bien présentées.
Chaque tranche de jambon ibérique est un véritable régal pour les amateurs de gastronomie, et sa découpe correcte garantit une expérience sensorielle unique. Chez Gourmandis.com, nous sommes spécialisés dans le jambon ibérique et nous proposons également des services d'événementiel, y compris la démonstration de découpe d'une patte de jambon ibérique lors de nos événements. Faites confiance à notre expertise pour une expérience culinaire exceptionnelle et découvrez l'art de la découpe du jambon ibérique.